Dieta para la indigestión

• Dieta para la inflamación del esófago y la acidez de estómago.
• Dificultad para tragar cuando el esófago no funciona correctamente.
• Nota:

esófago

La tensión muscular en el área del esófago a la entrada del estómago evita el reflujo (Reflujo) del contenido del estómago. Un reflujo mínimo de comida, especialmente después de comer, es normal. La frecuencia, la extensión de un Reflujos así como la tensión muscular en la parte inferior del esófago dependen de la composición, el valor del pH y la temperatura del alimento. Debido al control hormonal, la grasa reduce la tensión muscular en la parte inferior del esófago, mientras que los alimentos ricos en proteínas la aumentan. carbohidratos tienen poco efecto sobre la tensión del esfínter. También se ha demostrado que el alcohol y la nicotina reducen la tensión.

Dieta para la inflamación del esófago y la acidez de estómago.

Un reflujo del contenido del estómago que excede el nivel normal mezclado con ácido clorhídrico y pepsina (pepsina: enzima digestiva que divide las proteínas) daña el esófago y, según la duración y la exposición, provoca las distintas etapas de la esofagitis. Se desarrolla ardor y dolor detrás del esternón (acidez) que puede irradiar hasta el cuello. Después de beber alcohol, el contenido del estómago a menudo refluye. El chocolate y el café también pueden promover el reflujo, al igual que las bebidas endulzadas con abundante azúcar (por ejemplo, Limonadas, Bebidas de cola). La acumulación de grasa pronunciada en el área abdominal aumenta la presión en el abdomen cuando está acostado boca arriba y promueve el reflujo del contenido del estómago. Las comidas abundantes y el consumo de alcohol por la noche tienen el mismo efecto.

Resumen

Recomendaciones dietéticas para la inflamación del esófago:

Con un existente Obesidad es un Reducción de peso luchar por.

Se deben evitar los alimentos y los alimentos de lujo que reducen la tensión en la zona del músculo oclusivo hacia el estómago. Estos son principalmente: alcohol (especialmente por la noche), café, té, cacao, chocolate, alimentos ricos en grasas y bebidas con alto contenido de azúcar.

Cambie a varias comidas pequeñas, altas en proteínas pero bajas en grasas y azúcares.

Evite solo comidas pequeñas y alcohol por la noche.

Cáncer de esófago

En los países industrializados occidentales, la participación se enciende Cáncer de esófago sólo el 7% de todos los malignos Tumores fuera. En los países asiáticos esta proporción es del 70%. La falta de ciertas vitaminas y la irritación de la membrana mucosa por alimentos extremadamente calientes se discuten como la causa de esto. La membrana mucosa también puede lesionarse e irritarse al comer componentes alimenticios muy sólidos, como las cáscaras de mijo. En los países industrializados occidentales es abuso crónico de alcohol el factor de riesgo decisivo. El efecto cancerígeno aumenta considerablemente con el humo del cigarrillo. Los efectos nocivos del alcohol y los cigarrillos se pueden reducir consumiendo abundantes Fruta y vegetales se puede reducir significativamente. Esto logra un mejor suministro con los llamados vitaminas antioxidantes (A, C, E). Se dice que tienen un efecto protector celular.

Resumen

Medidas terapéuticas preventivas y nutricionales:

Evite el abuso crónico de alcohol y cigarrillos. Comiendo mucho Frutas, verduras, cereales integrales y Aceites vegetales proporcionará una atención óptima con Antioxidantes (Vitamina C, E y carotenoides = precursores de Vitamina A) dirigido a. Seguimos las recomendaciones de Pirámide alimenticia y el predeterminado "5 al día" (5 porciones de frutas y verduras al día). Esto corresponde a los requisitos generales para una salud nutrición. También se recomienda para evitar irritaciones o lesiones frecuentes en la mucosa esofágica. Se refiere al consumo de alimentos muy picantes, picantes o muy duros, mal masticados.

Dificultad para tragar cuando el esófago no funciona correctamente.

Estas quejas a menudo surgen como resultado de cambios inflamatorios (reflujo del jugo gástrico) y el estrechamiento asociado del esófago. Las constricciones también ocurren en el cáncer de esófago o son causadas por una mayor tensión en los músculos en el área de la transición al estómago. Ocurre dificultad para tragar y, en el curso posterior, asfixia por quimo. En última instancia, esto conduce a una desnutrición grave. Algunos pacientes sufren de un espasmo doloroso del esófago, generalmente a intervalos prolongados. Las bebidas muy frías suelen ser el desencadenante de estos calambres.

Resumen

Si tiene dificultad para tragar debido al estrechamiento del esófago, le recomendamos masticar bien todos los alimentos y evitar tragar trozos más grandes (como trozos de carne). Prefiera alimentos blandos, trague solo porciones pequeñas y generalmente evite las bebidas muy frías.

Dieta en caso de enfermedad gástrica

Las siguientes enfermedades gástricas son principalmente accesibles a la terapia nutricional:

• Inflamación del revestimiento del estómago (gastritis)
• Úlcera gástrica (ulcus ventriculi)
• Cáncer de estómago (cáncer de estómago)
• Trastornos funcionales después de intervenciones quirúrgicas como la extirpación completa (total) o parcial (parcial) (gastrectomía) del estómago.

Inflamación del revestimiento del estómago.

Se hace una distinción entre agudo y el crónico Gastritis.

En el agudo gastritis hay una inflamación de la membrana mucosa sin afectar su función (Producción de jugo gástrico) Es afectado. Las causas desencadenantes son errores nutricionales como el abuso de alcohol, alimentos demasiado fríos o calientes, ciertas drogas o bacterias y sus toxinas de alimentos en mal estado. El resultado son dolor, náuseas y vómitos. Después de omitir el disparador, los síntomas desaparecen rápidamente.

En el gastritis crónica la inflamación va al Mucosa gastrica en una forma crónica, la membrana mucosa se daña o se destruye con el tiempo. El mal funcionamiento del estómago es el resultado porque la producción de ácido finalmente se detiene (Anacidez o Aclorhidria). A veces, la producción de los llamados "Factor intrínseco". Esta enzima normalmente se combina con Vitamina B12 de la comida y solo así puede Vitamina B12 ser incluido. Si falta el "factor intrínseco" como resultado de la destrucción de la membrana mucosa del estómago, esta vitamina ya no se puede absorber. Entonces ocurre una forma especial y grave de anemia (anemia perniciosa) porque sin Vitamina B12 la formación de sangre está alterada.

La gastritis crónica es un cuadro clínico muy común, cuyas causas y síntomas son muy individuales y diferentes. Los efectos de venenos como el alcohol durante un largo período de tiempo y la colonización del estómago con bacterias son de gran importancia para su desarrollo. Heliobacter pylori. Esta bacteria se ingiere principalmente con agua potable contaminada. En el 90% de todos los casos, esta bacteria es responsable del desarrollo de gastritis crónica (Tipo B) y a menudo conduce a úlceras gástricas y duodenales. La gastritis de tipo A se produce porque las células inmunitarias del cuerpo se vuelven contra las células de la mucosa del estómago y finalmente las destruyen. Se habla aquí de una enfermedad autoinmune.

Resumen

Recomendaciones dietéticas para la inflamación de la mucosa gástrica aguda y crónica

Las medidas terapéuticas nutricionales para la gastritis aguda y crónica son principalmente la omisión de los alimentos desencadenantes. Esto puede variar mucho de una persona a otra y debe tenerse en cuenta al hacer recomendaciones dietéticas. En este contexto, el café suele ser poco tolerado. En general, los principios de "Alimentos integrales ligeros“.

Alimentos ligeros

Principio de la dieta

Orientado a una nutrición sana basada en la pirámide alimentaria.

• Debe ser pleno, equilibrado y de fácil digestión.
• En principio, se permiten todos los alimentos que se pueden tolerar individualmente.
• Se recomiendan 5 comidas al día (Tres comidas principales y dos pequeños Snacks entre comidas)
• Los alimentos que la experiencia ha demostrado que son mal tolerados deben tenerse en cuenta y omitirse si es necesario.

Alimentos que con mayor frecuencia causan intolerancia:

Legumbres, ensalada de pepino, la mayoría de los tipos de repollo, alimentos fritos y alimentos con infusión de grasa, pimientos, cebollas, productos horneados grasosos, ensalada de papas, alimentos demasiado calientes y demasiado picantes, alimentos y bebidas demasiado fríos, café, alcohol, bebidas carbonatadas.

¡Siempre se recomienda comer despacio y masticar bien!

Úlceras de estómago e intestino delgado.

Hasta mediados de la década de 1960, se hicieron intentos en todo el mundo para tratar las úlceras del estómago y el duodeno con dietas especiales. El propósito de estas dietas, a menudo extremadamente unilaterales, era calmar el estómago y así promover la curación de las úlceras. Todos estos tipos de dieta, como la dieta de sopa de mocos, la dieta de la leche o la dieta aprobada, ahora han resultado carecer de sentido y no tienen ninguna influencia en el proceso de curación. Hoy en día, a los pacientes con úlceras gástricas y duodenales se les recomienda comer una dieta sana y equilibrada basada en el método descrito en el capítulo " Inflamación del revestimiento del estómago.“Descrito alimento entero ligero. Las intolerancias que se presentan varían mucho de persona a persona y deben tenerse en cuenta en el menú diario. Recientemente, ha habido evidencia de que aumentar la cantidad de fibra en la dieta no ayuda a curar la úlcera, pero hace que sea menos probable que vuelva a aparecer. Las especias picantes como el ajo, el rábano picante, el pimentón y la mostaza aumentan la producción de ácido en el estómago y, por lo tanto, deben evitarse si es posible con úlceras frescas. Beber alcohol también estimula la acidez del estómago, aunque no se pueden observar efectos sobre la aparición o curación de las úlceras, por el contrario, beber mucho café favorece la aparición de úlceras.

Resumen

Recomendaciones dietéticas para úlceras gástricas y duodenales:

• La dieta debe ser sana y equilibrada. Evite solo alimentos y bebidas que desencadenan y agravan los síntomas.
• Tenga en cuenta las intolerancias individuales. La dieta integral ligera es la base.
• Evite los platos picantes si ha desarrollado úlceras recientemente y evite los altos niveles de café.
• La dieta diaria debe ser rica en fibra. Por lo tanto, prefiera los productos integrales y consuma muchas patatas, frutas y verduras frescas.

Condición después de la cirugía gástrica

Después de la cirugía gástrica, los procesos funcionales en el estómago y el duodeno subsiguiente se alteran considerablemente. La pérdida de la función de almacenamiento del estómago tiene aquí una importancia decisiva. La entrega de pequeñas porciones de quimo (dependiendo de la composición en diferentes intervalos de tiempo) ya no es posible o solo es posible de manera incompleta. Por tanto, se trata de una transferencia incontrolada de quimo al intestino delgado y, por tanto, de un aumento Estiramiento de la pared intestinal. Además, hay un mayor flujo de líquido. Todo esto puede desencadenar un conjunto de quejas que uno llama " Síndrome de abandono" designado. El nombre proviene de la palabra inglesa to dump. Estas quejas pueden aparecer como vaciado temprano o vaciado temprano post-mental poco después de comer o como vaciado tardío o vaciado tardío posprogramado una o dos horas después de comer. Los pacientes se quejan de debilidad, mareos, sudoración y sensación de presión en la parte superior del abdomen.

Otro problema tras la cirugía gástrica es el uso insuficiente de alimentos. El paso inusualmente rápido de grandes cantidades de quimo y el paso rápido a través de la parte superior del intestino delgado resulta en una disminución de la estimulación del páncreas. Hay menos Enzimas digestivas educado y mediante el paso rápido una mezcla suficiente de los alimentos con enzimas digestivas de la páncreas y previene la bilis. Esto conduce a una falta de energía y una falta de vitamina D y calcio. Como resultado de una mala digestión de las grasas, en algunos casos la grasa se excreta en las heces (Heces grasas = Esteatorrea) y un suministro de energía más restringido y vitaminas solubles en grasa.

Síndrome posvagotomía

En el Vagotomía será el Nervio vago cortado para reducir la producción de ácido gástrico. El objetivo es contrarrestar el desarrollo posterior de úlceras. Solo se corta la rama del nervio que conduce al estómago y, por lo tanto, la inervación de restos páncreas, Vesícula biliar y Intestino delgado recibir. La capacidad del estómago para administrar quimo al intestino delgado en pequeñas porciones tampoco se ve afectada. A pesar del procedimiento suave, muchos pacientes desarrollan síntomas la primera vez después de la operación. Se habla de los llamados Síndrome posvagotomía (Malestar después de la vagotomía). Estos son principalmente diarrea, pérdida de peso, problemas circulatorios y, a menudo, se altera la digestión de las grasas, lo que conduce a heces grasas (Esteatorrea) Guías. En la mayoría de los casos, estos síntomas desaparecen después de unos meses. Es recomendable planificar su dieta diaria de acuerdo con el principio de alimentos integrales ligeros. Si la esteatorrea es pronunciada y persiste durante mucho tiempo, la grasa dietética habitual puede penetrar parcialmente MCT-Grasas a reponer. Se trata principalmente de grasas de cadena media. Triglicéridos consistir. Estos estan en Tubo digestivo absorbido más fácilmente. Se reducen las deposiciones grasas y se asegura el requerimiento energético. Las grasas MCT están disponibles como margarina o aceite en las tiendas naturistas (nombre comercial “Ceres”).

Consejos prácticos sobre el uso de grasas MCT

En primer lugar, hay que tener en cuenta que el contenido energético de las grasas MCT es ligeramente inferior al de las grasas y aceites convencionales. 100 g de margarina MCT aportan aproximadamente 100 kcal menos que la margarina convencional. El intercambio de ambas grasas debe realizarse lentamente, ya que pueden ocurrir efectos secundarios al consumir grasas MCT en grandes cantidades en soldadura. Estos son dolor de estómago, náuseas, vómitos y un dolor de cabeza.

Dosis:

Comience con 10 a 20 g por día. Aumente gradualmente a 50 a 70 g de margarina MCT y 20 a 30 g de aceite MCT. También se pueden tolerar cantidades mayores sin síntomas si es necesario, siempre que se distribuya uniformemente a lo largo del día. Como parte de esta dieta, evite los alimentos con alto contenido de grasa, como las carnes grasas y las salchichas, los quesos grasos, la crema, las comidas preparadas con alto contenido de grasa y los postres. Reemplace las grasas para untar y para cocinar con MCT. El contenido de ácidos grasos esenciales en las grasas MCT es mucho menor que en las grasas vegetales convencionales. Por lo tanto, si se usa MCT durante un tiempo prolongado, se debe administrar un aceite adicional rico en ácido linoleico (aceite de colza, aceite de oliva, aceite de girasol).

Las vitaminas liposolubles se absorben suficientemente cuando se administra MCT.

En el uso diario, la margarina MCT debe usarse como untable o agregarse a los alimentos que aún están calientes después de cocinarlos. No es apto para calentar ni para asar, estofar o asar a la parrilla. El aceite MCT no se puede calentar tan alto como los aceites comunes. A temperaturas de más de 130 grados, se forma humo. Evite mantener la comida caliente o recalentarla con MCT durante mucho tiempo, ya que esto puede provocar un regusto amargo.

Resumen

Si despues Vagotomía Si se presentan síntomas, recomendamos la dieta integral ligera. No se requieren más medidas dietéticas. En el caso de una excreción alta de grasas con las heces (esteatorrea, heces grasas), parte de la grasa de la dieta puede ser reemplazada por grasas MCT.

Síndrome de dumping temprano y tardío

Síntomas inmediatamente después de la ingestión o retrasados ​​después de una o dos horas. Se supone que la causa del vertido temprano es un estiramiento de la parte superior del intestino delgado provocado por la entrada repentina del quimo en grandes cantidades. Este quimo puede contener altas concentraciones de ciertos nutrientes y, para equilibrar las concentraciones, el líquido fluye desde los vasos sanguíneos hacia el intestino delgado. Aumenta el estiramiento de la pared intestinal (sensación de presión en la parte superior del abdomen), se extrae agua de la sangre, es decir, la Presión arterial cae (Mareos, sudoración, debilidad).

Este complejo de quejas surge principalmente después de la ingestión de sustancias fácilmente digeribles. Carbohidratos, especialmente azúcares de todo tipo. La causa de que ocurra mucho más tarde Vertido tardío es una caída en los niveles de azúcar en sangre. Aquí, después de la rápida transferencia de quimo con una gran cantidad de azúcar, hay una absorción anormalmente rápida del azúcar en el torrente sanguíneo. El nivel de azúcar en sangre se eleva rápidamente por encima de lo normal y la insulina (hormona que reduce el azúcar en sangre) se libera al torrente sanguíneo en grandes cantidades. Pero dado que el flujo de azúcar del intestino se detiene rápidamente, es demasiado insulina en sangre . El nivel de azúcar en sangre desciende por debajo de lo normal y entran en juego los síntomas de la hipoglucemia. Por ejemplo, el paciente se queja de Dificultad para concentrarse, cansancio, somnolencia, dolor de cabeza. y Suda.

En la mayoría de los pacientes, el vertido tanto temprano como tardío ocurre principalmente poco después de las operaciones. La mayoría de los pacientes desaparecen de los síntomas en diferentes períodos de tiempo.

Resumen

Recomendaciones dietéticas para el síndrome de dumping temprano y tardío:

Carbohidratos solubles en agua y de rápida digestión, principalmente todo tipo de azúcar (incluida la miel) evitar o consumir solo en pequeñas cantidades según la tolerancia individual.

Prefiera los productos integrales hechos de cereales, planifique frutas y verduras todos los días según su tolerancia. La adición de fibra como guar (por ejemplo Mini tabletas de guar) o pectina (5 g con las comidas) descompondrá los carbohidratos rápidamente (de todos los demás alimentos, como pan o Fruta) y se pueden reducir los síntomas después de comer. En casos raros, comer acostado puede aliviar los síntomas existentes. Se retrasa el paso rápido de la papilla al estómago.

Ejemplo diario de menú para el síndrome de dumping

desayuno

• té o café
• 1 panecillo integral con 5 g de mantequilla o margarina, 40 g de quark (20% de grasa en materia seca), 50 g de plátano fresco en rodajas

1. Merienda

• Muesli elaborado con 30 g de copos de avena integral, 100 manzanas picadas, 100 g de leche entera
• Sazone con un poco de edulcorante líquido según sea necesario.

2. Merienda

• Té, 1 rebanada de pan de centeno integral (50 g), 5 g de margarina o mantequilla, 50 g de tomate, 20 g de queso de mantequilla (45% de grasa en materia seca)

Almorzando

• 80 g de filete de ternera frito brevemente en 5 g de aceite de girasol, 150 g de patatas, 150 g de judías verdes
• Postre: Fruta fresca según disponibilidad estacional

3. Merienda

• Té, 50 g de centeno, 1 g de mantequilla o margarina, 50 g de rábanos

4. Merienda

• Quark de frutas elaborado con 125 g de quark (bajo contenido en grasas) y 100 g de fruta fresca. Sazone con un poco de edulcorante líquido según sea necesario.

cena

• Té, 60 g de pan de centeno mixto, 40 g de jamón cocido, 150 g de ensalada de remolacha

Comida tardía

• 125 ml de jugo de verduras, 50 g de pan integral, 20 g de queso crema

Nota:

Este ejemplo diario contiene en promedio: 2200 kcal, 80 g de proteína, 82 g de grasa, 265 g de carbohidratos, 35 g de fibra. Proporción de nutrientes: 15% de proteínas, 35% de grasas, 50% de carbohidratos. Asegúrese de beber lo suficiente (1,5 a 2,0 l al día). Solo se deben usar bebidas sin azúcar y beber en pequeñas porciones durante todo el día.

Cáncer de estómago (cáncer de estómago)

A lo largo de los años, la frecuencia de Cáncer de estómago disminuyó continuamente. También se discuten varios factores nutricionales como causas de esta tendencia positiva. Aquí, por ejemplo, la mejor conservación de alimentos (Alimentos enlatados, alimentos congelados) y la disminución del consumo de salado, curado y ahumado Carne y pescado. Esto reduce la absorción de componentes cancerígenos del alquitrán. La mala higiene de los alimentos y el agua potable puede provocar la ingestión de la bacteria desde la juventud. Heliobacter pylori para liderar. Este germen coloniza la mucosa gástrica y, junto con otros factores (por ejemplo, un alto contenido de sal permanentemente en los alimentos), puede provocar una gastritis crónica y conducir a una parada en la producción de jugo gástrico. Como resultado, el estómago normalmente estéril es colonizado por bacterias. Estas bacterias convierten lo que se ingiere con los alimentos. nitrato en nitrito um, esto se combina con sustancias que contienen proteínas en el estómago y pueden desarrollarse nitrosaminas, que se consideran cancerígenas. Este proceso esta pasando Vitamina E. y C. inhibido. El suministro suficiente de vitamina C (incluso en los meses de invierno) parece ayudar a disminuir la incidencia de cáncer gástrico. Existe una clara evidencia de que consumir bebidas alcohólicas puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago.

Resumen

Cáncer de estómago: prevención adecuada con una dieta

Aporte óptimo de vitaminas C y E mediante un elevado consumo de frutas y verduras. (5 porciones de frutas y verduras al día) y el uso de aceites vegetales de alta calidad (por ejemplo: Aceite de colza, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de cártamo etc.).

Reducción del consumo de alimentos muy salados, curados y ahumados como tocino, jamón, cerdo ahumado, embutidos, pescado ahumado. Limite el consumo de alcohol o evite las bebidas alcohólicas por completo.