Alergia a la comida
sinónimo
Alergia a la comida
Definición de alergia alimentaria
Bajo uno Alergia a la comida uno entiende uno alérgico reaccióncausado por partes de ciertos alimentos. Las reacciones alérgicas son exagerado Reacciones del Sistema inmunitarioem en componentes realmente inofensivos de nuestro medio ambiente.
Alergias a los alimentos no se les permite usar con frecuencia Intoleranciasp.ej. contra la lactosaIntolerancia a la lactosa), que se basan en el hecho de que el cuerpo tiene una importante enzima para la degradación de la sustancia correspondiente falta. Estos no son Alergiaspor eso sistema inmunitario no está activo aquí.
Patogénesis
El desencadenante de una alergia alimentaria es el contacto con componentes alimentarios realmente inofensivos. Estos son en su mayoría oralmente, es decir, a través de la boca. En casos particularmente severos, sin embargo, el contacto con la piel es suficiente.
El sistema inmunológico responde a estos llamados alérgenos como si fueran bacterias o virus dañinos para el organismo. Cuando entra en contacto con el alérgeno por primera vez, el cuerpo escanea la sustancia con precisión con la ayuda de ciertas células para que pueda reconocerla con precisión desde el segundo contacto e iniciar las reacciones apropiadas.
Pueden ocurrir síntomas de una reacción alérgica que solo ocurren después del segundo contacto, por ejemplo:
- la piel como las llamadas urticaria,
- las membranas mucosas (especialmente en la nariz) y en este caso particular
- también como molestias gastrointestinales.
Estas reacciones, que se sienten muy diferentes a las de los afectados, se deben todas a los mismos mecanismos en los tejidos respectivos. Las alergias alimentarias son a menudo alergias del llamado tipo 1 o tipo inmediato:
Mastocitos, cierto células blancas de la sangre, llevan receptores, es decir, proteínas en las que el alérgeno encaja como una llave en una cerradura, en su superficie. Tan pronto como está presente una cierta cantidad del alérgeno, las células liberan ciertas sustancias, los llamados mediadores, que le indican al cuerpo y a otras células inmunes que la sustancia debe eliminarse o volverse inofensiva.
Esto incluye que los vasos se vuelvan más permeables. Por lo tanto, ingresa más líquido al tejido que rodea las células. La piel y las membranas mucosas (también las membranas mucosas dentro del cuerpo, por ejemplo, en los intestinos) se hinchan. El líquido sube a la superficie. En el caso de la fiebre del heno, esto provoca secreción nasal y, en el caso de alérgenos en los alimentos, también diarrea.
El tejido hinchado también crea constricciones, que p. Ej. se muestra como una respiración más difícil. No todo el mundo tiene alergias, por lo que se asume que los factores genéticos juegan un papel importante. Esto es particularmente probable con esta forma de alergia, ya que ocurre muy temprano.
Lea sobre esto también Reacción alérgica
Alérgenos
En principio, casi todos los alimentos pueden desencadenar alergias. Hay solo unas pocas excepciones para las que aún no se han descrito alergias (por ejemplo, arroz). Alergias alimentarias a:
- Clara de huevo,
- Leche de vaca y
- Nueces.
Es notable que los alérgenos alimentarios se encuentran principalmente en alimentos ricos en grasas, como Nueces o huevos. Ya existen teorías y estudios que apuntan a que los mecanismos de transporte de grasas podrían ser los responsables del desarrollo de estas alergias.
El contacto con el alérgeno casi siempre se produce a través de los alimentos, pero también hay casos en los que, por ejemplo, un baño de leche podría desencadenar la correspondiente alergia alimentaria. Las alergias a los alimentos también pueden ocurrir como una reacción cruzada con la fiebre del heno. Esto significa que los alérgenos alimentarios son tan similares al polen que el cuerpo reacciona a ambos.
Lea también sobre esto:
- Alergia a la leche
- Alergia a las manzanas
- Alergia al tomate
Síntomas
Las alergias alimentarias ocurren principalmente en la infancia y la edad del niño pequeño. Por lo tanto, es principalmente tarea y deber de los padres interpretar los signos correspondientes y evaluar correctamente su peligro.
Urticaria, es decir Las elevaciones distribuidas de forma difusa, ligeramente enrojecidas, que recuerdan el contacto con una ortiga y desaparecen brevemente cuando se cepillan, pueden ser un primer indicio de una alergia alimentaria no descubierta previamente. Pero las molestias gastrointestinales, que de ninguna manera son inusuales en niños sanos de esta edad, también se encuentran entre los síntomas. También puede
- Vómito,
- Dolor y
- Se acerca la diarrea.
Si existen durante mucho tiempo, los niños con alergias alimentarias tampoco prosperan, es decir, se puede notar un retraso en el curso después del desarrollo de peso y estatura previamente normal. Tal retraso en el desarrollo es siempre una señal de advertencia importante de enfermedades potencialmente peligrosas y definitivamente debe ser aclarado por un pediatra. Las intolerancias mencionadas anteriormente (intolerancias alimentarias) pueden dar lugar a un cuadro similar y, por lo tanto, también deben investigarse.
Usted también puede estar interesado en: Puede reconocer la intolerancia a la histamina por estos síntomas
Síntomas en la piel
Una alergia alimentaria puede presentarse como otras alergias. La piel puede presentar erupciones, enrojecimiento, ronchas, picor, hormigueo de las mucosas o hinchazón de los labios, por ejemplo.
Lea también: Alergia en la cara: ¿qué hay detrás?
Los síntomas del intestino
Los síntomas alérgicos en el tracto gastrointestinal son principalmente náusea, Vómito y sobre todo: Diarrea. también Pérdida de peso puede ser un síntoma de una alergia alimentaria grave.
La diarrea como síntoma
La diarrea es un síntoma que forma parte de una alergia alimentaria. frecuentemente ocurre. Por lo general, la diarrea se detiene. unas horas después de la admisión del alimento desencadenante.
Erupción por alergia alimentaria
Como ya se describió anteriormente, los síntomas que ocurren como parte de una alergia alimentaria a menudo se manifiestan en la piel. Por ejemplo a través de erupción cutánea con picazón o Formación de ronchas. También puede provocar una reacción alérgica en la zona. Membranas mucosas Con picor ven. Los síntomas generalmente se resuelven después de unas pocas horas desde que se ingirió el alimento desencadenante.
Duración de los síntomas
Los síntomas agudos de una alergia persisten después de la ingestión del alimento. Minutos a horas encendido, pero debería en unas pocas horas irse de nuevo. En muchos casos, una alergia alimentaria en la edad adulta persiste durante toda la vida y no vuelve a resolverse.
¿Cómo se puede realizar una prueba de alergia alimentaria?
También puede intentar averiguar si es alérgico a un determinado alimento sin ayuda médica. Es importante tener una especie Diario de comida escribir. Debe anotarse qué alimentos ha ingerido y si se han presentado síntomas.
Si se sospecha que un determinado alimento es alergénico, este debe usarse primero durante algún tiempo. Eliminado completamente del menú volverse. Entonces un llamado Prueba de provocación tiene lugar, por lo que vuelve a comer la comida y observa si aparecen síntomas alérgicos. En un alergia pronunciada debería ser una provocación sin embargo no sin supervisión médica ya que una reacción alérgica, si no se trata, puede provocar la muerte en el peor de los casos.
Los alergólogos son médicos que se ocupan principalmente de enfermedades alérgicas. Puede realizar varias pruebas para determinar si existe una alergia. Una prueba típica y ampliamente utilizada es la denominada Prueba de pinchazo. Ciertos alérgenos potenciales se aplican a la piel y, por así decirlo, se rascan debajo de la piel. Después de un cierto período de tiempo, se realiza una verificación para ver si se ha formado algún enrojecimiento / roncha en la piel. Esto sería una indicación de la presencia de una alergia al alérgeno probado.
¿Cómo es la terapia de una alergia alimentaria?
El tratamiento de una alergia alimentaria consiste principalmente en evitar el alimento causante. Sin embargo, esto no cura la enfermedad. Esto significa que lo más probable es que la alergia reaparezca si consume los alimentos que la desencadenaron nuevamente. Si se desarrollan síntomas alérgicos leves a muchos alimentos, se puede probar la terapia con medicamentos con un antihistamínico. Esto debe tomarse a diario y debe aliviar los síntomas que se presentan en el contexto de la alergia.
En casos raros, la llamada desensibilización también es posible con una alergia alimentaria. Aquí, el alimento desencadenante se administra en pequeñas dosis una y otra vez durante meses hasta que el cuerpo, por así decirlo, se acostumbra y ya no reacciona alérgicamente. Sin embargo, la desensibilización solo se puede usar para ciertas alergias, muy raramente para las alergias alimentarias.
Las personas que tienen una reacción alérgica fuerte, como muchas personas con alergia al maní, siempre deben llevar consigo un botiquín de emergencia. Esto incluye medicamentos que pueden salvar vidas en caso de un shock anafiláctico.
Lea más sobre este tema en: Kit de emergencia para alergias., Terapia de alergia alimentaria
Alergia alimentaria en el bebé.
En los bebés, las reacciones alérgicas son las más comunes. Leche, nueces, carne, pez y Huevos en. Tambien uno Alergia a la soja ha aumentado en niños pequeños y bebés en los últimos años. El supuesto actual es que el Valor de PH del estómago juega un papel en el desarrollo de alergias. Por lo general, el pH del estómago es relativamente ácido. En bebés y niños pequeños, sin embargo, este ambiente ácido solo se ha desarrollado Fin del segundo año de vida completamente desarrollado.
En el contexto de una reacción alérgica, los niños pequeños y los bebés a menudo reaccionan principalmente con molestias en el tracto gastrointestinal, como Diarrea y Vómito. Si estos síntomas son muy pronunciados y si el alérgeno continúa suministrándose con regularidad, los síntomas pueden provocar una Retraso del crecimiento ven.
Para los bebés con alergia alimentaria existen numerosos, los llamados productos hipoalergénicos en el mercado, se llama comida HA. La mayoría de los niños pierden la intolerancia alimentaria durante los primeros años de vida de nuevo. Sin embargo, más tarde puede conducir al desarrollo de otras alergias como fiebre del heno ven.
Alergia alimentaria en niños
Los bebés que padecen una alergia alimentaria tienden a superarla, por lo que la mayoría de las alergias de la infancia y la edad de los niños pequeños Desaparecido a los 5 años son. Los jóvenes y los adultos también se desarrollan principalmente otros tipos de alergias. Las alergias alimentarias que existen en la edad avanzada a menudo se denominan Alergias cruzadas. Esto significa que ya existe una alergia a cierto alérgeno, un ejemplo común es el polen de abedul. Sin embargo, los anticuerpos que el cuerpo forma contra las moléculas de la superficie del polen de abedul y que finalmente desencadenan la reacción alérgica también pueden reaccionar con otras moléculas de apariencia similar. Las alergias cruzadas típicas en las personas alérgicas al polen de abedul son, por ejemplo, una alergia a Manzanas Y otras cosas Fruta de pepita, nueces y soja.
Sin embargo, también hay "real"Alergias en la adolescencia y la edad adulta, aquí en particular es que Alergia al maní a más destacado. Las alergias alimentarias en la adolescencia y la edad adulta se muestran, por ejemplo, por un Hormigueo en la mucosa de la boca o un Hinchazón de los labios. Sin embargo, hay alergias que pueden ser potencialmente mortales con Choque circulatorio y Vías respiratorias obstruidas. Entonces uno habla de uno choque anafiláctico.
Clasificación de alergias
Las alergias en general están en 4 tipos de alergias dividido. Se diferencian en cómo surge la alergia a nivel molecular. Exteriormente difieren en el Duración entre el contacto con alérgenos y la primera aparición de síntomas.
El tipo I es la alergia a Tipo inmediato. Los síntomas reaparecen Segundos a minutos en. El tipo II se llama tipo citotóxico designado. Los síntomas aparecen después de aproximadamente 6-12 horas en. En el caso de alergias tipo III, Complejos inmunes. Los síntomas también aparecen aquí 6-12 horas en. El tipo IV describe una alergia a tipo retrasado. Aparecen los síntomas 12-72 horas en.
Un ejemplo de alergia tipo IV es este Erupción de drogas, una erupción que puede desarrollarse después del contacto con un medicamento. Sin embargo, también hay erupciones tras la toma de medicación que aparecen a los pocos minutos, es decir, pertenecen a las alergias tipo I. Como los tipos II y III, las alergias tipo IV son bastante raras, la alergia tipo I es, con mucho, la más común. También el La alergia alimentaria es de tipo I.. Otras alergias de tipo I son la fiebre del heno y el asma alérgica.
