pH en saliva

Introducción

El valor de pH es una medida de cuán ácido o básico es un líquido o sustancia. Un pH de 7 se llama sustancia neutra. Los valores inferiores a 7 son líquidos ácidos y los valores superiores a 7 son líquidos básicos. Dado que la saliva está formada por diferentes componentes y es producida por diferentes glándulas, su valor de pH puede variar según su composición.

¿Cuál es el pH normal de la saliva?

La saliva en nuestra boca consiste en más del 99% de agua y es producida por varias glándulas salivales en el área de la garganta y la boca. Esto incluye, entre otros la glándula parótidaGlándula parótida), la glándula sublingual (Glándula sublingual) y la glándula submaxilar (Glándula submandibular). Cada una de estas glándulas se abre hacia la boca con uno o más conductos. Producen la saliva que es importante para humedecer nuestros alimentos para que podamos tragarlos mejor. Para ello, la saliva contiene mucinas y también hay enzimas digestivas como la alfa-amilasa. Comienza a digerir los carbohidratos en la boca. Lisozima es un bactericida de la saliva que combate directamente las bacterias de la cavidad bucal. Otro componente de la saliva es el bicarbonato. Crea un ambiente ligeramente alcalino, así es como es alfa-amilasa particularmente activo y el esmalte dental está protegido. Normalmente, la saliva tiene un valor de pH relativamente neutro (varía entre 6,5 y 7,2 según la secreción de saliva).

¿El valor del pH en la saliva cambia durante el día?

Dado que el pH de la saliva se ve afectado por la ingesta de alimentos, no es de extrañar que fluctúe en el transcurso de un día. Así es por la mañana antes del desayuno, porque no ha comido durante mucho tiempo durante la noche. Después de cada comida, de repente se produce más saliva y se vuelve más alcalina. Si el flujo de saliva se detiene nuevamente después de la comida y la nueva saliva reemplaza a la anterior, el valor del pH vuelve a bajar.

Hoy en día generalmente consumimos alimentos ácidos (por ejemplo, a través de jugos de frutas o similares), por lo que es una ventaja que la saliva alcalina pueda equilibrar el valor del pH en la boca. Además, la fluctuación del pH depende de lo que contenga la comida. Es más probable que una dieta rica en carbohidratos (especialmente azúcar) produzca un ambiente ácido en la boca que una dieta rica en proteínas. Por lo que provoca mayores fluctuaciones durante el día.

¿Qué aumenta el pH?

El valor del pH en la saliva refleja el equilibrio ácido-base en todo el cuerpo. Si el valor de pH es demasiado alto, esto indica un metabolismo alcalino. Entonces se habla de una llamada alcalosis. Esto puede ser causado metabólicamente (es decir, por el metabolismo) o respiratorio (es decir, por la respiración). La alcalosis metabólica ocurre cuando vomita con frecuencia. Porque entonces el cuerpo pierde grandes cantidades de ácido estomacal. Esto significa que hay más bases en el cuerpo en general y aumenta el valor del pH. Este vómito crónico puede, por ejemplo, ocurren en el curso de la bulimia. Otras causas de alcalosis metabólica pueden incluir irrigación gástrica, terapia diurética (tabletas de agua) o un Hipoalbuminemia (muy poca albúmina en la sangre) con insuficiencia hepática u otras enfermedades.

La alcalosis respiratoria es causada por hiperventilación. La respiración acelerada hace que el cuerpo libere más CO2. Dado que el CO2 actúa como un ácido en la sangre, su ausencia conduce a un metabolismo alcalino. Las causas de la reducción de la presión de CO2 en la sangre también pueden ser: altitud, fibrosis pulmonar, enfermedades pulmonares restrictivas y ciertos defectos cardíacos.

¿Cuáles son las consecuencias a largo plazo de un pH demasiado alto?

Una alta actividad de las glándulas salivales se acompaña de un aumento del valor del pH de la saliva. Esto puede, por ejemplo, ocurren cuando uno ingiere alimentos constantemente. Luego, las glándulas salivales se vuelven más activas y producen más saliva más rápido y más, por lo que el pH aumenta. Por lo general, esto no es un problema porque el aumento de la actividad de las glándulas no dura mucho. Un pH ligeramente más alto incluso protege contra la caries dental. Sin embargo, si el valor del pH aumenta constantemente, esto también puede dañar los dientes. Además, las enzimas digestivas en la saliva ya no pueden funcionar de manera eficiente si los valores se desvían demasiado. Otra razón para el aumento de la salivación puede ser el vómito crónico asociado con la bulimia. El cuerpo intenta equilibrar el pH ácido del jugo gástrico para proteger los dientes.

¿Qué baja el pH?

Si ingiere alimentos antes de medir el pH (especialmente en forma de carbohidratos, por ejemplo, azúcar) y no se ha limpiado la boca (Las bacterias pueden causar un ambiente ácido), los valores pueden falsificarse en ácido. Sin embargo, el valor del pH en el cuerpo también puede incrementarse por otras razones, en cuyo caso se habla de acidosis. Esto también puede ser metabólico (por el metabolismo) o respiratorio (por la respiración). La acidosis metabólica puede ocurrir en diabéticos mal controlados. Su sangre contiene más cuerpos cetónicos (ácidos), lo que se llama cetoacidosis.

El consumo de alcohol y largos períodos de hambre (luego hay más cuerpos cetónicos en la sangre) son otras causas. Mucho deporte puede provocar acidosis láctica a corto plazo (lactato = ácido láctico). En la diarrea crónica, se pierde demasiado bicarbonato y también se produce acidosis.

La acidosis en la hipoventilación está relacionada con la respiración, es decir, cuando se exhala muy poco CO2. Esto puede, por ejemplo, en enfermedades pulmonares obstructivas como asma bronquial o bronquitis.

¿Cuáles son las consecuencias a largo plazo de un pH demasiado bajo?

En una dieta rica en carbohidratos, las bacterias de la flora bucal producen muchos ácidos. Pueden incrustarse en sus propios productos de degradación y junto con ellos forman una biopelícula en los dientes, una Placa. Se crea cada vez más ácido, que ahora desmineraliza el diente. Si las bacterias se ven privadas de su alimento durante un corto período de tiempo, el diente a menudo puede regenerarse. Si esto no sucede, p. Ej. Debido al consumo constante de carbohidratos y la mala higiene bucal, la desmineralización continúa progresando. Las consecuencias son agujeros en los dientes y caries.

¿Existe un pH óptimo?

El valor del pH en la saliva debe ser ligeramente básico, es decir, alrededor de 7-8. A partir de un pH de 6,7 comienza la desmineralización de los dientes y desde el 5,5 incluso se ataca el esmalte dental. Cuando se consume azúcar, el ácido que producen las bacterias reduce el pH. Si ahora tiene una saliva bastante básica como valor inicial, el pH no se mueve tan rápidamente a rangos críticamente ácidos y puede regenerarse más rápidamente después de comer.

La sangre tiene un valor de pH óptimo entre 7,35 y 7,45. Es importante que el pH de la sangre se mantenga constante dentro de límites estrechos. Muchas enzimas solo pueden funcionar lo suficientemente bien en un valor de pH muy específico para mantener el metabolismo. Para mantener el valor del pH entre 7,35 y 7,45, existen varios sistemas tampón en la sangre que pueden compensar el exceso de ácidos o bases (tampón fosfato, tampón bicarbonato, tampón hemoglobina). Si estos tampones fallan, el valor de pH modificado también se refleja en la saliva.

¿Cómo se puede medir el valor del pH en la saliva?

Si desea medir el valor del pH en la saliva, por ejemplo, para concluir que el cuerpo es demasiado ácido, debe seguir algunas reglas. El pH de la saliva depende en gran medida de qué tan activamente las glándulas salivales liberan secreciones. Por lo tanto, estimular las glándulas (por ejemplo, comer alimentos poco antes de la medición) falsearía el resultado de la medición. Cuanto más activas son las glándulas, más básica se vuelve la saliva. Esto se debe al hecho de que con un flujo de saliva más rápido hay menos tiempo para reabsorber los iones de sodio de la saliva inicialmente isotónica del plasma en los conductos de las glándulas. Por tanto, es importante no comer ni beber nada unas dos horas antes de la medición. Un valor de pH sobrio de la saliva puede entonces relacionarse con el valor de pH, p. del intestino delgado.

Para medir el valor del pH usted mismo, puede comprar tiras reactivas de pH. Luego, debe humedecer la tira reactiva con un poco de saliva, p. Ej. de la lengua. Luego se enjuaga la boca con jugo de limón y luego mide el valor de pH con una nueva tira reactiva. Para obtener mejores resultados de la prueba, la medición debe repetirse varias veces en dos minutos (sin un nuevo enjuague de limón).

La rapidez con que aumenta el valor del pH (es decir, se vuelve más básico) es una indicación de qué tan buena es la función tampón de la sangre. Si la sangre se amortigua bien, puede compensar la desviación de los valores de pH (por ejemplo, debido al ácido cítrico). Cuanto más rápido vuelva a subir el valor de pH después de enjuagar con jugo de limón (es decir, se vuelve más básico), mejor. La capacidad tampón es baja si el valor de pH sigue por debajo de 7,0 después de 10 minutos (se debe apuntar a un pH de 8,0).