Vitaminas

historia

La palabra "vitamina" se remonta a un bioquímico polaco llamado Casimir Funk, que nació en 1912 durante una investigación intensiva sobre la enfermedad por deficiencia de vitaminas Beri-Beri.

Casimir Funk construyó la expresión "vitamina" a partir de "Vita", que significa algo así como vida y "amina", ya que el compuesto aislado es una amina, es decir, un compuesto que contiene nitrógeno.

Sin embargo, posteriormente se demostró que también existen compuestos exentos de nitrógeno que, a pesar de ello, pertenecen a las vitaminas.

definición

Vitaminas entregar al hombre sin energía como la comida, sin embargo, son vitalcomo lo son para la expiración de Procesos metabólicos son esenciales. Dado que nuestro cuerpo no es capaz de producir vitaminas por sí mismo, nuestro organismo tiene que utilizar precursores de las vitaminas o de las propias vitaminas. acerca de la comida se suministran. Los precursores de las vitaminas se llaman Provitaminas. Estos todavía están inactivos y solo se convierten en una forma activa en nuestro cuerpo a través de la conversión.

Cada vitamina tiene dos nombres diferentes. Las vitaminas pueden afectar su químico Estructura a nombrar. Sin embargo, también pueden distinguirse entre sí con ayuda de una letra y una numeración.

Uno sabe 20 vitaminas diferentes, de los cuales 13 indispensable son.

Las vitaminas se dividen en dos grupos con respecto a su solubilidad, a saber, en soluble en agua (hidrofílico) Vitaminas y el vitaminas liposolubles (lipofílicas). Esta diferenciación también permite una declaración sobre si la vitamina está en nuestro organismo. salvado o si esto no es posible y la vitamina debe suministrarse continuamente.

Resumen de vitaminas:

vitaminas solubles en agua (hidrófilas):

• Vitamina B1 - tiamina
• Vitamina B2 - riboflavina
• Vitamina B3 - niacina
• Vitamina B5 - ácido pantoténico
• Vitamina B6 - piridoxal / piridoxina / piridoxamina
• Vitamina B7 - biotina
• Vitamina B9 - ácido fólico
• Vitamina B12 - Cobalamina

Vitaminas solubles en grasa (hidrofóbicas):

• Vitamina A - retinol
• Vitamina C - ácido ascórbico
• Vitamina D - calcitriol
• Vitamina E - tocoferol
• Vitamina K - filoquinona / menaquinona
• Vitamina K2 - menadiona

los vitaminas solubles en agua no pueden almacenarse en el organismo, lo que significa que deben siempre incluido volverse. A uno Caso excepcional es el Vitamina B12 (cobalamina)que, a pesar de su solubilidad en agua, puede almacenarse en el hígado.

los Soluble en grasa A diferencia de las vitaminas solubles en agua, se pueden almacenar bien en el organismo. Como resultado, la ingesta excesiva de vitaminas lipofílicas conduce a una Hipervitaminosis puede conducir. La hipervitaminosis es una enfermedad que se origina por una ingesta inusualmente alta de vitaminas.

La absorción de vitaminas liposolubles en el Intestino delgado depende de Ácidos biliares. Si hay una deficiencia de ácidos biliares, tanto la absorción como la absorción de grasas están activadas. vitaminas solubles en grasa restringido de los intestinos. Una deficiencia de ácidos biliares puede estar por debajo de uno. Enfermedad del higadocomo una Cirrosis del higado ocurrir o después de una resección, es decir, la extracción del íleon terminal, donde los ácidos biliares normalmente se reabsorben de nuevo en el cuerpo.

Aparición y síntomas principales de un síntoma de deficiencia.

Vitamina B1 (tiamina)

La vitamina B1 se encuentra principalmente en el germen de trigo, las semillas frescas de girasol, la soja y los cereales integrales. La deficiencia de vitamina B1 suele deberse a la desnutrición. En los países en desarrollo, la típica enfermedad por deficiencia de tiamina beri-beri ocurre por el consumo de arroz descascarillado.
Los síntomas de un suministro deficiente de vitamina B1 son desgaste muscular, trastornos neurológicos y dolencias inespecíficas como cansancio, falta de concentración y pérdida de apetito.

Vitamina B2 (riboflavina)

La vitamina B2 se encuentra en la leche y los productos lácteos. También se puede encontrar, por ejemplo, en verduras de hoja verde, carnes y cereales integrales. En el caso de la hipovitaminosis, por ejemplo, se producen cambios en la piel como grietas en la piel.

Vitamina B3 (niacina)

Se encuentra en aves, carnes magras, pescado, hongos, maní, productos lácteos y huevos. En el caso de una deficiencia, los síntomas inespecíficos como la pérdida de apetito, los trastornos del sueño y la falta de concentración están en primer plano. Además, también se producen inflamación de la piel (dermatitis), diarrea (diarrea) y depresión.

Vitamina B5 (ácido pantoténico)

La vitamina B5 se encuentra en las vísceras, frutos secos, frutas, verduras y arroz. Una deficiencia de vitamina B5 se manifiesta en disfunción nerviosa, cicatrización de heridas deteriorada y un sistema inmunológico debilitado.

Vitamina B6 (piridoxal)

Esta vitamina se puede encontrar en plátanos, frutos secos, productos integrales, judías verdes y patatas, por ejemplo. Una deficiencia de vitamina B6 es rara y se manifiesta en disfunción nerviosa, anemia o problemas intestinales como diarrea.

Vitamina B7 o vitamina H (biotina)

La vitamina B7 puede ser producida por nuestras bacterias intestinales. También lo ingerimos al comer hígado, yemas de huevo, nueces y todo tipo de alimentos. Una deficiencia de vitamina B7 puede provocar trastornos de la piel, dolor muscular y uñas quebradizas.

Vitamina B9 (ácido fólico)

Esta vitamina se puede encontrar, por ejemplo, en las verduras de hoja verde y en el hígado de los animales. La hipovitaminosis se manifiesta como anemia (anemia).

Vitamina B12 (cobalamina)

Los seres humanos tienen microorganismos en sus intestinos que producen vitamina B12. Sin embargo, la cantidad resultante no es suficiente para cubrir las necesidades diarias. Los alimentos a base de plantas tampoco pueden proporcionarnos suficiente vitamina B12. Sin embargo, los alimentos de origen animal son adecuados para un suministro suficiente de vitamina B12. Una deficiencia de vitamina B12 se manifiesta en anemia (anemia) y disfunción nerviosa. Las disfunciones nerviosas con deficiencia de vitamina B12 se manifiestan con parálisis en manos y pies y más tarde incluso con parálisis.

Leer más sobre el tema: Deficiencia de vitamina B12.

Vitamina C (ácido ascórbico)

La vitamina C se encuentra principalmente en los cítricos, las cerezas acerola, las bayas de espino amarillo, las grosellas negras y las verduras de col. Si hay una falta de vitamina C durante un período de tiempo más largo, esto conduce al escorbuto. El escorbuto se manifiesta con un tejido conectivo débil que conduce, por ejemplo, a la pérdida de dientes.

Vitamina A (retinoides)

La vitamina A se puede encontrar en productos vegetales y animales. Se encuentra principalmente en frutas y verduras amarillas, como zanahorias o calabaza, y en productos de hígado, pescado, leche y huevos. Un aporte insuficiente de vitamina A se manifiesta, por ejemplo, en la ceguera nocturna.

Vitamina D (colecalciferol)

Se encuentra principalmente en el hígado, pescados grasos, setas, mantequilla y yemas de huevo. Sin embargo, con una exposición suficiente a la luz solar, el organismo puede producir suficiente vitamina D a partir del propio colesterol. Sin embargo, especialmente en el invierno alemán (con poca luz solar), puede producirse una deficiencia que favorezca el desarrollo de osteoporosis en adultos.

Leer más sobre el tema: deficiencia de vitamina D.

Vitamina E (tocoferol)

Los aceites vegetales en particular son ricos en vitamina E. Los síntomas de deficiencia son extremadamente raros porque el almacenamiento es considerable. Si hay un aporte inadecuado, suele deberse a una enfermedad que dificulta la absorción de grasas en el intestino.

Vitamina K (filoquinona)

La vitamina K es un componente de las verduras y el repollo, la leche y los productos lácteos, los huevos y la carne, pero también es producida por las bacterias intestinales.

Si hay una situación de deficiencia, que sin embargo rara vez ocurre en adultos, hay una mayor tendencia a sangrar.

Puede leer más sobre este tema en: Vitamina K: ¿un suplemento dietético útil?

Requerimiento de vitaminas

Del Requerimiento de vitaminas depende de muchos factores. Jugar así

• Años,
• El género y las condiciones de vida juegan un papel decisivo.

Una mayor necesidad de vitaminas puede provocar estrés, estrés físico y emocional, enfermedades, Fumar, el embarazo y lactancia.

Lea también: Vitaminas en el embarazo

Vitaminas en el plátano

En términos de contenido de vitaminas, los plátanos no son tan ricos como otros tipos de frutas, pero contienen una cantidad relativamente alta de calorías. Las vitaminas contenidas en los plátanos incluyen vitamina C, vitamina A y vitamina K, así como algunas vitaminas del complejo vitamínico B. La vitamina C es importante para el sistema inmunológico y el tejido conectivo. La vitamina A es esencial para la función visual y la integridad de la piel. La vitamina K juega un papel en la coagulación de la sangre. En pacientes que toman medicamentos anticoagulantes (por ejemplo Marcumar ®), las frutas o verduras que contienen vitamina K pueden significar que se debe cambiar la dosis del medicamento que se toma. Sin embargo, esto generalmente solo juega un papel si se ingieren grandes cantidades de la fruta o verdura correspondiente. Los plátanos también contienen vitamina B6. Protege contra el daño a los nervios. Cabe señalar que los plátanos son relativamente ricos en potasio. Por lo tanto, las personas con un nivel alto de potasio solo deben comer plátanos con moderación o, en determinadas circunstancias, evitarlos por completo.

Vitaminas en la manzana

Las manzanas también contienen numerosas vitaminas. Estos incluyen un precursor de la vitamina A, vitamina C, algunas vitaminas del complejo vitamínico B y ácido fólico (Vitamina B9) y niacina (Vitamina B3). Las funciones de las vitaminas A y C ya se han mencionado anteriormente. Las vitaminas B1, B2 y B6 son buenas para el sistema nervioso y el metabolismo. El ácido fólico y la niacina aseguran, entre otras cosas, una piel hermosa.

Hipovitaminosis

Generalmente surge uno Hipovitaminosis, Entonces un Deficiencia vitaminica, en el curso de un aumento de la demanda, como ocurre con p. a

• Mujeres embarazadas,
• Amamantamiento,
• Niños y adolescentes,

Si se adhiere a las pautas nutricionales de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) y proporciona a su menú suficientes frutas, verduras y productos lácteos, generalmente no es de esperar que se produzca hipovitaminosis.

Solo el suministro de Vitamina B9 (Ácido fólico) a menudo no es suficiente. Especialmente durante el el embarazo una deficiencia es común debido a la mayor necesidad de ácido fólico de la mujer embarazada. Dado que un suministro insuficiente de ácido fólico durante el embarazo puede tener efectos graves en el feto, aquí es esencial un suministro adecuado. Como resultado, como medida de precaución, debe transcurrir cuatro semanas antes de la concepción al final de la duodécima semana de embarazo. Tabletas de ácido fólico ser tomado.

De lo contrario están sobre todo alcohólico afectados por síntomas de deficiencia debido a un suministro insuficiente de vitaminas. Las personas mayores, los vegetarianos y los fumadores también sufren síntomas de deficiencia con mayor rapidez, que varían según la vitamina que sea escasa.

Hipervitaminosis

Hablamos de hipervitaminosis cuando hay un exceso de vitaminas. Esto solo puede ocurrir con las vitaminas liposolubles (A, E, D y K). Sin embargo, esto no se puede lograr con la dieta. Solo se cuestionan los suplementos dietéticos y las preparaciones vitamínicas. Con una dieta equilibrada y saludable, no se espera hipervitaminosis.

¿Le gustaría aprender más sobre este tema? ¿Cuáles son las consecuencias de un exceso de vitaminas? Lea más sobre esto en nuestro próximo artículo.: Hipervitaminosis - Causas, síntomas y consecuencias

Vitaminas para la piel

26 de julio de 2017

Existen varias vitaminas que influyen en el estado de la piel. Sin embargo, no existe una vitamina que se utilice específicamente para la renovación de la piel únicamente.

Vitamina A (Retinol) es una vitamina especialmente importante para la vista. Sin embargo, también juega un papel importante en la renovación de las células de la piel. Además de la vista reducida, la falta de vitamina A puede provocar piel seca y escamosa. La vitamina A se encuentra principalmente en alimentos como la leche y los productos lácteos y el pescado. La vitamina A también se puede encontrar en vegetales rojos / anaranjados. Eso explica la perogrullada de que una ingesta regular de zanahorias promete buena vista.

La vitamina B es un complejo que consta de varias vitaminas. Estos incluyen vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (niacina), Vitamina B5 (Ácido pantoténico), Vitamina B6 (Piridoxina), Vitamina B7 (Biotina), Vitamina B11 (Ácido fólico) y vitamina B12 (Cobalamina). La biotina, el ácido fólico y la niacina son especialmente importantes para la piel. La deficiencia conduce a piel áspera, cabello seco y uñas quebradizas. El complejo vitamínico B asegura la renovación celular de la piel y su hidratación y suavizado. Las tres vitaminas mencionadas se encuentran principalmente en la carne, pescado, hígado, levadura, yema de huevo, frutos secos y coliflor.

Vitamina C (Ácido ascórbico) fortalece el tejido conectivo. Se encuentra principalmente en frutas. Las frutas cítricas deben mencionarse aquí, pero las bayas y casi todos los demás tipos de frutas también las contienen en varias cantidades.

Vitamina E (Tocoferol) juega un papel en la renovación de las células de la piel. Se encuentra en aceites vegetales y frutos secos, entre otras cosas.

Vitaminas recomendadas para mujeres embarazadas.

El embarazo es una de las pocas situaciones en las que se recomienda la ingesta adicional de vitaminas en forma de comprimidos. Como la vitamina más importante de todas, el ácido fólico (Vitamina B11) llamar. En el mejor de los casos, debe tomarse al planificar un embarazo. Una deficiencia de ácido fólico puede provocar defectos del tubo neural en el recién nacido. Esto puede provocar malformaciones o abortos espontáneos. El ácido fólico se encuentra principalmente en verduras frescas. Sin embargo, las tabletas de ácido fólico también deben tomarse durante el embarazo.

Todas las demás vitaminas se suelen consumir en cantidades suficientes en una dieta equilibrada. La exposición regular al aire libre y al sol es importante para evitar la falta de vitamina D. Las mujeres embarazadas o que planean quedar embarazadas deben hablar con su ginecólogo sobre si pueden usar otros sustitutos de las vitaminas.

Leer más sobre esto: Vitaminas en el embarazo

Vitaminas recomendadas para niños

Como regla general, en la mayoría de las situaciones de la vida no es necesario tomar vitaminas adicionales (sustitución), ya que una dieta equilibrada rara vez resulta en una deficiencia de vitaminas. Sin embargo, existen recomendaciones para la ingesta de vitaminas en determinadas situaciones de la vida. En bebés y niños pequeños, la vitamina D (Colecalciferol). La sustitución también puede tener lugar en la infancia y la adolescencia. Esto es especialmente importante si los niños no están lo suficientemente expuestos al sol. Esto tiene que ver con el hecho de que la síntesis de vitamina D en el cuerpo es impulsada por la exposición a la luz solar. El precursor de la vitamina se convierte en la vitamina real mediante la exposición a la luz solar. Cuanto menos exposición a la luz, menos vitamina D se produce. La vitamina D solo está presente en pequeñas cantidades en los alimentos. Debido a la exposición al sol como requisito para el desarrollo de la vitamina D 3, la deficiencia es especialmente importante en los ancianos y los niños. La vitamina D se puede suministrar en forma de tabletas o gotas. Entre otras cosas, juega un papel importante en la formación de huesos.