ALIMENTOS CON áCIDO FóLICO

Introducción

El ácido fólico es una vitamina vital que es esencial para la formación de células. El cuerpo lo absorbe de los alimentos en lo que se conoce como compuestos de folato. Sin embargo, estos son sensibles al calor y solubles en agua. Hay una cantidad particularmente grande en las verduras de hoja verde y en las entrañas de los animales, especialmente en los riñones y el hígado. Sin embargo, gran parte se pierde al freír o hervir. Dado que es difícil una ingesta suficiente, el ácido fólico está disponible como suplemento dietético para las deficiencias y los embarazos en los que existe una mayor necesidad.

Lea más sobre el tema en: Deficiencia de ácido fólico

Tabla con valores de ácido fólico

Los siguientes valores se refieren al contenido de ácido fólico por 100 gramos.

Vegetales:

Col rizada - 190 µg
Lechuga de cordero - 145 µg
Puerros - 110 µg
Espinaca - 145 µg
Espárragos - 108 µg
Coliflor - 125 µg
Coles de Bruselas - 182 µg
Remolacha - 85 µg
Brócoli - 111 µg
Zanahorias - 55 µg

Fruta:

Cerezas - 52 µg
Guindas - 75 µg
Fresas - 45 µg
Uvas - 43 µg
Melón dulce - 30 µg
Frambuesas - 30 µg

Legumbres:

Guisantes - 155 µg
Lentejas - 170 µg
Frijoles de soja - 250 µg
Frijoles blancos - 190 µg
Frijoles - 130 µg
Garbanzos - 340 µg
Maní - 170 µg

Grano:

Salvado comestible - 195 µg
Harina de avena - 88 µg
Pan crujiente - 87 µg
Quinua - 184 µg
Centeno (grano entero) - 140 µg

Despojos y carne:

Hígado de cerdo - 136 µg
Paté de hígado - 60 µg
Riñón de res - 170 µg

Otros:

Brie - 65 µg
Huevo - 67 µg
Camembert - 44 µg