¿Qué tan alto es el contenido de proteína en el huevo?

Introducción

Los huevos contienen mucha proteína. Este hecho es conocido por la mayoría de la gente. ¿Qué significa realmente mucha proteína, expresada en números?
100 g de huevo contienen aproximadamente 13 g de proteína. El resto se compone principalmente de grasa y agua. Para un huevo de clase M de tamaño mediano, obtienes un contenido de proteína de alrededor de 6 a 8 gramos. El cuerpo puede utilizar esta proteína animal particularmente bien. Lo usa para construir tejidos, especialmente para los músculos.

¿Cómo es el contenido de proteína de las yemas de huevo?

Los huevos son alimentos muy ricos en proteínas. Las proteínas también se conocen como proteínas.
Sin embargo, lo que sorprenderá a la mayoría de la gente es el hecho de que la yema de huevo es la principal fuente de clara de huevo. Por tanto, la yema de huevo es significativamente más rica en proteínas que la clara de huevo. Contiene 1,5 veces más proteína. Además, la yema de huevo se compone de grasas y varios minerales y vitaminas. La porción de grasa se compone principalmente de colesterol. El hierro y el fósforo son los minerales que contiene. En términos de vitaminas, las yemas de huevo aportan principalmente vitaminas A y B1.

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¿Cuál es el contenido de proteína de las claras de huevo?

A primera vista parece un poco extraño que la yema contenga más proteínas que la clara de huevo. Pero este es realmente el caso.
El contenido de proteína en la clara de huevo es solo dos tercios del de la yema. Se compone principalmente de albúmina y agua. A diferencia de la yema de huevo, apenas contiene grasa y, por tanto, prácticamente no contiene colesterol. Por lo tanto, la clara de huevo pura es muy baja en calorías en comparación con la yema. Los minerales y las vitaminas también se encuentran en cantidades significativamente menores.

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Huevos de varios tamaños

¿Cuál es el contenido de proteína de un huevo de tamaño M?

El tamaño de los huevos debe anotarse en el empaque. Los huevos de tamaño M son de tamaño mediano, por lo general pesan entre 53 gy 63 g. Tienen un diámetro de entre 41 y 43,5 mm.
En promedio, estos huevos contienen alrededor de 6 a 8 gramos de proteína. Además, alrededor de 6 gramos de grasa y alrededor de medio gramo de carbohidratos. El resto es agua. Un huevo de tamaño M contiene alrededor de 90 calorías en total.

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¿Cuál es el contenido de proteína de un huevo de tamaño S?

Los huevos de tamaño S son bastante pequeños. Por lo tanto, necesita mucho menos tiempo para cocinar y estará listo más rápido. Los huevos de tamaño S son huevos que pesan menos de 53 g.
Su diámetro es inferior a 41 mm. Contienen menos calorías totales; solo alrededor de 77 kcal. El contenido de proteínas ronda los 5-6 gramos. El resto está compuesto por grasas, una pequeña cantidad de carbohidratos y principalmente agua.

¿Cuál es el contenido de proteína de un huevo de tamaño L?

Los huevos de tamaño L son más grandes. Tardan más en terminar. Con alrededor de 63 a 73 g, son más pequeños que los huevos de tamaño XL, que se consideran muy grandes. Los huevos de tamaño L miden entre 43,5 y 45,5 mm de diámetro.
Contienen entre 9 y 10 gramos de proteína. El contenido de grasa ronda los 8 gramos. Como ocurre con todos los huevos, el contenido de carbohidratos es muy bajo. El ingrediente principal es el agua. El valor energético de un huevo de tamaño L es de aproximadamente 110 kcal.

¿Cambia el contenido de proteínas cuando hierve el huevo?

Los huevos son alimentos muy ricos en proteínas y, por lo tanto, se comen con entusiasmo cuando se desea reponer el equilibrio proteico.Sin embargo, los huevos rara vez se comen crudos y, por lo tanto, muchas personas seguramente se preguntarán si el contenido de proteína cambia cuando se cocina el huevo. Sin embargo, esta pregunta puede responderse con un claro no.

La estructura de las proteínas puede cambiar durante la cocción, las proteínas pierden su disposición espacial, este proceso también se llama desnaturalización. Sin embargo, la secuencia de aminoácidos subyacente sigue siendo la misma. Como parte de la digestión, estas cadenas de aminoácidos son degradadas por las enzimas digestivas del estómago y los intestinos.

Contenido de proteína del ponche de huevo

El ponche de huevo es una bebida popular. Está elaborado a partir de yemas de huevo, azúcar en polvo, leche condensada y ron.
Por supuesto, el licor de huevo también contiene proteínas. En comparación con el huevo, por supuesto, significativamente menos, y debido al azúcar también contiene más carbohidratos y, por lo tanto, más calorías totales. Hay unos 4 gramos de proteína por cada 100 g de licor de huevo. El contenido de carbohidratos es un múltiplo de 28 g. Incluso el contenido de grasa (de la leche condensada) en el licor de huevo es de 7 ga 100 g, que es significativamente más alto que el contenido de proteína. Entonces, si desea llevar una dieta particularmente alta en proteínas, el licor de huevo ciertamente no es el mejor de los alimentos recomendados.

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