Medicina Interna

Dieta para hígado graso

definición

De uno Hígado graso (Estetatosis hepática) generalmente se habla cuando hay un almacenamiento de grasa potencialmente reversible en las células del hígado (hepatocitos). Esta obesidad aún puede revertirse.
El hígado graso puede tener varias causas, como el consumo crónico de alcohol o razones no alcohólicas (enfermedad del hígado graso no alcohólico) Trastornos del metabolismo de lípidos, Sobrealimentación, obesidad y diabetes mellitus tipo 2.

Debe diferenciarse de la esteatohepatitis, en la que también hay signos de inflamación.
Otro término que se distingue de este es el hígado graso alcohólico. Este término a menudo se usa incorrectamente como sinónimo de hígado graso, pero no describe un solo cuadro clínico, sino que abarca un grupo de enfermedades.
Esto incluye el hígado graso simple, pero también la hepatitis por hígado graso (esteatohepatitis), que Cirrosis del higado tan bueno como eso carcinoma hepatocelular.
El siguiente artículo trata sobre la enfermedad del hígado graso y los aspectos dietéticos específicos que se deben considerar en el caso de la enfermedad del hígado graso.

¿Qué debes tener en cuenta?

La presencia de hígado graso representa una estado grave el hígado, que puede ser causado por varios factores. Un hígado graso puede, por ejemplo, como resultado de una consumo excesivo de alcohol, como parte de un síndrome metabólico, por comer en exceso y Obesidad, o con otras condiciones preexistentes.
Generalmente el mortalidad en pacientes con hepatitis de hígado graso, que puede surgir de hígado graso, y las complicaciones resultantes aumentado en comparación con la población sana normal.
Estas enfermedades secundarias pueden afectar al corazón y al sistema vascular, por ejemplo. El riesgo de esto es muy alto, especialmente en pacientes con abuso de alcohol, síndrome metabólico y obesidad asociada.
Otras complicaciones como un Cirrosis del higado o uno Enfermedad tumoral del hígado (carcinoma hepatocelular) también puede desarrollarse a partir de hígado graso. Por tanto, es aconsejable aclarar la causa del hígado graso y minimizar al máximo los factores de riesgo.
Los pacientes cuyo hígado graso se remonta originalmente a su dieta, o al menos en parte a su dieta, deben prestarles especial atención.

nutrición

Alimentos recomendados

Las recomendaciones dietéticas para el hígado graso o la hepatitis por hígado graso están dirigidas a cosas diferentes. Muchos pacientes con enfermedad del hígado graso tienen síndrome metabólico o de sobrealimentación.
Un factor de riesgo central para el desarrollo de este hígado graso son todas las condiciones que uno Resistencia a la insulina traer consigo tal. Por ejemplo, a Diabetes mellitus tipo 2 o uno Trastorno del metabolismo de los lípidos. En general, por tanto, es un pérdida de peso moderada y Cambio de dieta recomendado.
Varios estudios han demostrado que los refrigerios y refrigerios especialmente ricos en calorías, así como las bebidas endulzadas y los jugos azucarados, tienen un efecto negativo en el desarrollo del hígado graso.
Protector, sin embargo, debe comida mediterránea ser. Se recomienda con prensado en frío aceite de oliva cocinar. Esto también parece tener efectos positivos sobre el riesgo cardiovascular (cardiovascular) de los afectados. Además del aceite de oliva, otros aceites como el aceite de colza, el aceite de nuez y el aceite de germen de trigo también son buenas alternativas. En los estudios, sin embargo, el aceite de oliva fue claramente superior en términos de reducción del riesgo cardiovascular.
Todavía se recomiendan las comidas muchos vegetales, Productos lácteos con bajo contenido en grasas, frutas y su dieta baja en sal Básicamente, se recomiendan todas las verduras, solo se debe evitar el maíz. Busque uno bajo contenido en grasas de los productos lácteos y prefiera los quesos magros, como el requesón o el queso crema. también Huevos son deseables para una dieta equilibrada.
Al consumir fruta, se debe prestar atención a Frutas con la menor cantidad de fructosa posible preferir. Estos incluyen, por ejemplo, el aguacate, la papaya, el melón dulce y el albaricoque. Los melocotones, mandarinas, nectarinas, moras, frambuesas, fresas, pomelos y piñas también contienen relativamente poca fructosa.
En lugar de pan blanco deberías productos integrales consumirse porque mantienen el azúcar en sangre estable durante más tiempo y garantizan una sensación de saciedad más duradera. Estos incluyen, por ejemplo, pan integral, pasta integral y arroz integral. También se recomiendan el muesli sin azúcar y la avena.
Sin embargo, la siguiente regla se aplica a todos estos productos de cereales: ¡Todo con moderación! Porque el consumo excesivo de carbohidratos "buenos" también puede promover la obesidad.
pez es muy saludable debido a sus ácidos grasos insaturados de alta calidad y no debe faltar en la dieta. Básicamente, se recomiendan todos los pescados, pero debes evitar los empanados grasos y las salsas.
De acuerdo con la recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición, el consumo de carne generalmente no debe superar los 300 a 600 gramos por semana. Carne magra es claramente preferible a las piezas muy grasas. Se recomiendan filetes de ternera y cerdo, así como pechugas de pavo y pollo.
Además, busque uno Hidratación adecuada (2-3 litros diarios) en forma de agua y té sin azúcar. Tampoco tienes que ir sin café.

Comidas que se deben evitar

Hay una serie de alimentos que se deben evitar cuando se tiene hígado graso.
En particular bocadillos grasos y azucarados debería ser evitado. También debe evitar absolutamente las bebidas endulzadas, los jugos de frutas, los refrescos y el alcohol. Aumentan el azúcar en la sangre, provocan antojos de alimentos y promueven el desarrollo de hígado graso.
En general, se deben evitar los refrigerios ricos en calorías. Los estudios han demostrado que estos bocadillos en particular tienen efectos negativos. Tanto dulces como salados patatas fritas y los bocadillos azucarados también deben evitarse.
También abstenerse de Pan blanco, tostadas y fideos de trigo duro. también arroz descascarillado, papas fritas, Tortitas y tortitas de papa no debería estar en el plan de nutrición.
Además es Fruta con alto porcentaje de fructosa no recomendado. Estos incluyen uvas, peras, manzanas, mangos y cerezas. También deben evitarse las frutas en conserva y las frutas confitadas.
Abstenerse de cocinar grasa animal como manteca de cerdo o de ganso. También se deben evitar el aceite de girasol, el aceite de cártamo, la grasa de palma y la mantequilla clarificada.
La regla básica para los productos lácteos es que se deben preferir todos los productos con bajo contenido de grasa a los productos con alto contenido de grasa. Por lo tanto, en su mayoría deberían estar en queso graso, Yogures de frutas, nata, budines, suero de leche y mayonesa.
también carne grasosa como el pastel de carne, la carne empanizada, la mortadela, la salchicha, el salami, la carne de panceta y cuello de cerdo o el pescado empanizado graso.

Ejemplo nutricional

La siguiente sección tiene como objetivo un plan de nutrición ejemplar por un día. Este plan de nutrición no pretende ser una recomendación, solo pretende ser un ejemplo de una posible combinación de alimentos que se recomiendan para la enfermedad del hígado graso.

1. Desayuno: Gachas de avena con frutas:
Las gachas de avena son un desayuno particularmente popular, abundante y saludable. Para dos porciones necesitas unos 350 ml de leche descremada, 6 cucharadas de avena y una pizca de sal.
En una cacerola, hierva los ingredientes mientras revuelve. Luego deja enfriar la papilla.
Corte la fruta en la papilla enfriada como desee. Si quieres endulzar el desayuno, puedes agregar una cucharadita de miel o sirope de agave.

2do almuerzo: cuscús con pollo:
Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Ponga el pollo cortado en cubitos, 125 gramos por persona, en el aceite caliente y fríalo todo.
Ahora puedes cortar las verduras a tu gusto y saltearlas en el aceite. Por ejemplo, agregue zanahorias, apio, cebollas y pimientos. Ahora apague todo con 2 vasos de agua o caldo.
Agregue 100 gramos de cuscús y deje que todo hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego retire el cuscús del fuego y agregue sal, pimienta y hierbas al gusto.

3 ° entre comidas: salsa de yogur:
Como tentempié entre horas, recomendamos yogur magro con fruta o verduras en rodajas con salsa casera de yogur.
Para hacer esto, tome yogur o requesón bajos en grasa. Agrega una pizca de sal y pimienta, además de menta y una cucharadita de miel.

4ta cena: aguacate con relleno de tomate:
Corta un aguacate por la mitad y suelta el hueso. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las mitades de aguacate. Corta dos tomates en cubos pequeños.
Corta la porción verde de las cebolletas frescas en los cubos de tomate. Agrega una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y una pizca de vinagre balsámico a los tomates cortados en cubitos. Ahora vierte la mezcla en los huecos del aguacate.

Resumen de consejos generales

En general, es recomendable prestar atención a las siguientes cosas con hígado graso:

1. Existente Obesidad debe reducirse.

2. Cambio de dieta: La ingesta diaria de calorías debe ajustarse según sea necesario. ¿Prefieren los cereales integrales y la carne magra y los productos lácteos? Evite las bebidas azucaradas y los refrigerios azucarados. Se recomienda una dieta baja en sal. En lugar de utilizar grasas animales, es mejor dar preferencia a las grasas poliinsaturadas como el aceite de oliva. Las verduras y las frutas también deben estar en su menú.

3. ¡No alcohol! El alcohol es dañino para el hígado de todos modos y, por lo tanto, no debe consumirse si tiene hígado graso.

4. Ejercicio y deporte regulares: El ejercicio regular y el deporte también tienen efectos positivos y deben integrarse en el horario diario.

Otras medidas terapéuticas para el hígado graso

Actualmente no hay medicamentos aprobados para el tratamiento del hígado graso.
junto al Cambios en el estilo de vidaque incluyen, por ejemplo, una dieta saludable y ejercicio regular, están dirigidas a medidas medicinales en particular Comorbilidades que a menudo ocurren en relación con el hígado graso y la obesidad asociada. Esto es, por ejemplo, una diabetes mellitus, una hipertensión o cirrosis del hígado.
Si tiene mucho sobrepeso que no se puede reducir cambiando su dieta y haciendo ejercicio solo, se puede considerar la cirugía para bajar de peso.